LA SOJA SEGURA PARA TU SALUD -TODO LO REFERENTE A LA SOJA

[KARMEN]

Una apuesta segura para tu salud.
Semilla sagrada para la China imperial, la soja ha sido y es acreedora de excelentes propiedades nutritivas y preventivas para la salud, y en la cocina admite infinitas y ricas preparaciones. Incorpórala a tu dieta y disfruta de todas sus ventajas.

La soja (Glycine max)es una legumbre procedente del sureste asiático, concretamente de China y Corea, cuyo consumo se extendió y afianzó en el País del Sol Naciente en torno al siglo VIII. Sin embargo, ha sido sólo en las dos últimas décadas cuando Occidente, tras conocer sus innumerables propiedades, se ha lanzado a su consumo masivo.

Y es que las ventajas de algunos de sus componentes, como por ejemplo las

isoflavonas, que previenen y palian los síntomas de la menopausia y de las enfermedades cardiovasculares, convencen.

CARNE VEGETAL SIN COLESTEROL
La soja es considerada como la legumbre seca de mayor contenido energético. Su elevado nivel en proteínas completas (contiene todos lo aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar) hace de la soja una fuente proteica interés dietético y nutricional equiparable a la de la carne, pero sin colesterol.Igualemnet es tambien importante su contenido en fibra..

En su mayor parte aporta grasas (cardiosaludables) Además, es, después del huevo y el sésamo , uno de los alimentos más ricos en lecitina (fundamental para el buen funcionamiento de las membranas celulares)En comparación con el resto de legumbres las soja aporta mayor cantidad de minerales como calcio, hierro, yodo. r-magenesio potasio fósforo y ácido fólico. Vitaminas del grupo B como la B 1 B2 B3 Y B6 y otras sustancias antioxidantes entre ellas los fitoestrógenos .En sus brotes se concentra una cantidad de vitamina C semejante a la del tomate.

Aliada de tu bienestar La soja no presenta más que beneficios para la salud como así se recoge en el  libro La salud y la soja, recientemente presentado por el Instituto Tomás Pascual.

En él, distintos expertos exponen las ventajas del consumo de soja en la prevención de enfermedades muy extendidas de la sociedad actual.

Como es el caso, por ejemplo, de la hipercolesterolemia, un trastorno que, como explica el profesor Emilio Herrera -reconocido experto en biología Molecular-, se puede prevenir gracias a la acción de los fitoesteroles de la soja.

Otras de sus ventajas son:

Ayuda a aliviar los síntomas negativos de la menopausia por su elevado contenido en isoflavonas.

Contribuye a mantener una dieta equilibrada, al contener vitaminas y proteínas de alto valor nutritivo.

Regula la tasa de azúcar en la sangre, puede ser consumida por diabéticos.

Es preventiva de cáncer de próstata, ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.Combate la osteoporosis gracias a las isoflavonas y el calcio que contiene de forma natural.

Es una fuente natural de fibra, que favorece el tránsito intestinal.

Reduce los niveles de colesterol, al ser una fuente natural de ácidos grasos ome-ga 3 y omega 6.

Tal y como destaca el profesor Rafael Jiménez, catedrático de Fisiología de la Universidad de Salamanca, el consumo de soja puede ser una alternativa natural a la terapia hormonal sustitutiva.

Y es que las isoflavonas de la soja poseen actividad estrogénica, es decir, se comportan de modo similar a los  Estrógenos humanos motivo por el que su consumo mejora los síntomas asociados a la menopausia femenina
(sofocos, pérdida perdida de masa osea etc9.

Además, uno de los factores de riesgo para desarrollar cancer de mama u otros dependientes de hormonas es la so breexposición a los estrógenos humanos. Si dichas hormonas se encuentran en niveles descompensados, pueden provocar a división y posterior reproducción desconsolada de las células, es decir, cáncer.

Sin embargo, las  isoflavonas o los fitoesgenos de la soja poseen una acción mucho más débil, por lo que son susceptibles de reducir el riesgo de que se inicie el proceso de división celular descontrolada. Diversos estudios confirman que en países como Japón, donde el promedio de fitoestrógenos ingeridos oscila entre 20 y 50 miligramos diarios, el riesgo de padecer cáncer de mama es entre cinco y ocho veces menor que en Europa occidental, donde la media es de 1 miligramo diario.

[Rosa]

Me gusta mucho la soja pero ahora la voy a tomar y comer mucho más a gusto. Como siempre: muchas gracias, a quienes somos vegetarianas o vegetarianos esta información es muy buena. Un beso.