CREMA SUAVE DE REMOLACHA

[KARMEN]

Ingredientes para 4 personas:

. 5 remolachas frescas.

. 3 cebollas grandes.

. 1 patata grande.

. 2 zanahorias.

. ¼ de calabaza de violín.

. 1,5-2 litros de agua.

. 250 ml de crema de avena 

. 12-15 pepinillos (opcional, para decorar)

. sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Lavar, pelar y cortar las verduras, y hervirlas en agua con sal, a fuego medio-bajo, durante 30-40 min, hasta que estén tiernas.

2. Retirar del fuego, triturar con túrmix, añadir la crema de avena y volver a triturar (mezclar)

3. Corregir de sal y pimienta, y servir. Decorar con los pepinillos (cortados).

Dificultad: media-baja.

Tiempo de preparación: 45-50 minutos.

Comentario nutricional: original y exquisita receta para como primer plato en la comida principal del día.

Posee gran cantidad de minerales y antioxidantes, por lo que actúa como desintoxicante.

Contiene azufre (cebolla), que es un gran aliado de la circulación sanguínea, ladesintoxicación corporal y la reparación tisular.

Los tubérculos de color le aportan carotenoides (pigmentos de la remolacha, la calabaza y la zanahoria) que contribuyen a la lucha corporal contra elenvejecimiento celular y a la salud de las mucosas y de todo el organismo.

Además, junto con la crema de avena, aportan moderadas dosis de glúcidos de calidad (azúcar de índice glicémico bajo, que ayuda a normalizar los niveles de glucosa en sangre), y gran cantidad de fibra, lo que hace que sea un plato ideal para la salud intestinal y para luchar contra el estreñimiento.

La avena es rica en vitaminas del grupo B, lo que puede contribuir en la salud del sistema nervioso y a calmar estados de nerviosismo e irritabilidad.