A PETICIÓN DE UN MIEMBRO - RECETA TOFU EN SALSA CON BRÓCOLI

[KARMEN]

El tofu es un alimento de origen asiático muy presente en cocinas como la japonesa (aunque también presente en China, Indonesia oFilipinas) que se elabora a partir de la coagulación de la  “leche de soja”, tiene un sabor suave y delicado y aspecto blanco y compacto.

Puede elaborarse de muchas formas. En este caso vamos a prepararlo rebozado y acompañado de una salsa potente y un saludable brócoli.

Ingredientes:

• 400 gr. de tofu.
• 3 cebolletas.
• Harina de maíz (para rebozar el tofu y una cucharada extra para la salsa).
• Jengibre en polvo (al gusto).
• Un diente de ajo.
• Un cubo de caldo de pollo en gelatina, diluido en 60 ml. de agua.
• 30 gr. de azúcar moreno.
• 2 cucharadas (soperas) de salsa de soja.
• 2 cucharadas (soperas) de vinagre de arroz.
• 2 cucharadas (soperas) de salsa de tomate.
• Pasta de guindillas al gusto.
• 300 gr. de brócoli.
• AOVE.
• Semillas de sésamo.

Elaboración

1.- Primero hacemos la salsa, para ello disolvemos la pastilla de gelatina en agua templada, y añadimos elazúcar, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el tomate, la pasta de guindillas y una cucharada (de postre) de harina de maíz. Batimos bien con varillas hasta que quede homogénea y reservamos.

2.- Cocinamos el brócoli al vapor unos 20 minutos. Reservamos.

3.- Cortamos el tofu en dados de un centímetro y lo rebozamos con el resto de harina de maíz. Lo freímos en abundante AOVE hasta que esté doradito. Reservamos sobre papel absorbente.

4.- Picamos la cebolleta en juliana y machacamos el ajo. Sazonamos con jengibre en polvo.  Freímos todo en el mismo aceite utilizado para el tofu durante un minuto. Agregamos el tofu. Regamos con la salsa. Cuando empiece a hervir cocinamos un par de minutos.

5.- Ponemos el brócoli en una fuente, sobre él, el tofu con la salsa bien caliente, decoramos con sésamo y a la mesa.

EN ESTE ENLACE OS DEJO LA RECETA CON LAS FOTOS PASO A PASO

http://www.conunpardeguindillas.com/2013/07/Tofu-salsa-brocoli.html

[Rosa]

wow gracias...tiene que estar potente ¡ya lo creo! gracias!! lo haré. Besos.

[margarita hernandez santos]

gracias , me lo copio. bendiciones.